Firenze-Resoconto del 21 aprile

Il gruppo fiorentino si è ritrovato domenica 21 aprile.

Questa volta ci siamo applicati in un laboratorio dolce e interessante: l’autoproduzione del croccante, alle nocciole e al sesamo. L’operazione è piuttosto semplice (la parte più laboriosa consisteva nello schiacciare e sgusciare un certo quantitativo di nocciole) e il risultato è stato piuttosto ghiotto.

Durante il pranzo insieme e il laboratorio abbiamo scambiato le nostre ultime esperienze e scoperte: la panificazione con la farina dei grani antichi, il preordine (per chi la vuole) della carne, esperienze di essiccazione, la presentazione bdg dell’11 maggio prossimo (nel frattempo rimandata a data da destinarsi).

Era questo l’ultimo incontro di gruppo, anche in vista del possibile incontro regionale (forse) organizzato dal gruppo di Pisa.